Hommikusöögi eelised on tõelised - ja maitsvad

Maryanne teab, et hommikusöök on päeva kõige olulisem söögikord, kuid 8-aastase poja, kellel on tähelepanu puudulikkuse häire (ADHD), hommikune söömine on keeruline. Riiete selga saamine, hammaste harjamine ja seljakotiga täidetud jätab Maryanne'ile vähe aega tõsise ettevalmistuse valmistamiseks hommikune söögikord, rääkimata sellest, mida Steve sööb.

Hommikueine osas diagnoositi 8-aastasel Madeline'il tähelepanu puudulikkuse häire (ADHD või ADD) eelmisel aastal, teab, mis talle meeldib: süsivesikud. Tema valitud söögiks on röstitud tarretis või puuviljadega vahvlid või, nagu ema ütleb, “miski, mis on valmistatud valgest jahust”.

Kuigi hommikul süsivesikute söömisel pole midagi halba, on tähelepanematuse retsept kogu süsivesikute sisaldav hommikusöök või üldse hommikusöögi puudumine. Süsivesikud ei püsi lapse veresuhkru taset terve hommiku jooksul, aitavad tal erksana püsida ega hoia ära energiakulu, mis põhjustab tal klassiruumis fookuse kaotamise. Kõrge valgusisaldusega hommikusöögid on ideaalsed.

Uuringud näitavad hommikusöögi ja akadeemilise edu vahel otsest seost. 1998. aasta uuring¹, avaldatud Pediaatria ja noorukite meditsiini arhiiv, näitas, et regulaarselt hommikusööki söövatel lastel oli kõrgem lugemis- ja matemaatikakoor, madalamad hinded ärevus ja hüperaktiivsus, parem kooliskäimine, parem tähelepanuulatus ja vähem käitumist probleemid.

ADHD-ga laste jaoks on oluline ka menüü. 1983. aasta uuringus² avaldatud Ajakiri Psychiatric Research, testisid George Washingtoni ülikooli teadlased kolme hommikusöögitüüpi (kõrge süsivesikute, kõrge valgusisaldusegaja ilma hommikusöögita) 39 ADHD-ga lapsel ja 44-l ilma haigusseisundita lapsel.

[Tasuta allalaadimine: mida süüa - ja mida vältida - ADHD sümptomite parandamiseks]

Hüperaktiivsete laste jaoks oli tulemus mitme testiga, sealhulgas tähelepanu test pärast süsivesikute suure hommikusöögi söömist on laste hinnetega võrreldes oluliselt halvem kes sõi kõrge valgusisaldusega hommikusöök.

Miks on see? Uurimistöö³ otsas Orebro ülikool Rootsis näitab, et ADHD-ga lastel on trüptofaani nimega aminohappe sisaldus ligi 50 protsenti madalam. Trüptofaan on üks aju neurotransmitterite alustala, mis kannab olulist teavet; see on vajalik tähelepanu, õppimise ja enesekontrolli jaoks. Seda genereerib ka kõrge valgusisaldusega toitude söömine. Teisisõnu, proteiinirikka toidu söömine alustab paremat õppimist ja käitumist.

Tasakaalu otsimine hommikusöögil

Nagu enamikul ADHD-ga lastel, on ka Madeline'il väga konkreetsed eelistused ja ta lükkab kõik toidud tagasi, mida ta ei armasta. Tema ema teab, milliseid toite tuleks käepärast hoida ja milliseid kõigepealt hommikul serveerida, et hommikusöök sujuks. Ta püüab neid toite tasakaalustada viisil, mis annab tütrele võimalikult palju kaloreid ja võimalikult palju kvaliteetset valku, eriti koolipäevadel.

„Kui mõtlete oma lapse söömisharjumustele või muule käitumisele, peate ta ära tundma ainulaadset temperamenti ja käitumisjooni ning nende ümber töötamist, ”ütleb dr Stanley Greenspan, M.D., autor kohta Väljakutsuv laps.

[9 hommikusöögi retsepti, mida te ei saa endale lubada, et vahele jätta]

Tasakaalustatud hommikusöök - kõrge proteiini ja süsivesikute sisaldus täisteraviljadest, puuviljadest ja / või köögiviljadest - tagab mitmekesine toitainete pakkumine ja piisavalt kaloreid, et säilitada vaimset ja füüsilist energiat järgmise aastani sööki.

"Kui te ei söö korralikult, võite muutuda segaseks, impulsiivseks ja rahutuks," ütleb Ned Hallowell, M.D., asutaja Hallowelli kognitiivse ja emotsionaalse tervise keskus Andoveris, Massachusettsis, ja Tarnitud häirete eest. „Hommikusöögi vahelejätmine või toiduga ise ravimine võib ADHD raviplaanide parimaid saboteerida. Haigusseisundi ravimisel peate tasakaalustatud tervislikke sööke pidama õige raviskeemi oluliseks koostisosaks. ”

Valgujõud

„Valk aitab hoida teie lapse veresuhkru taset ühtlasena ja hoiab ära vaimse ja füüsilise seisundi keeldub sellest, et paratamatult tuleb söömata tasakaalustamata hommikusööki, mis sisaldab liiga palju süsivesikuid, ”ütleb Hallowell.

Valgu kombineerimine keeruliste süsivesikutega, milles on palju kiudaineid ja vähe suhkrut, aitab teie lapsel ADHD sümptomitega paremini toime tulla päeva jooksul. Süsivesikute suhkrud lagundatakse aeglasemalt, kuna valgu ja rasva ning kiudainete söömine annab veresuhkru järkjärgulisema ja püsivama vabanemise.

Oma hommikuse menüü jaoks proovige munapuderid täisteratootega; või naturaalne maapähklivõi täisteraleival. Jätke vahele suhkrurikkad teraviljad, mis võivad põhjustada suhkru suhkru suurenemist ja suurendada ADHD-laste hüperaktiivsust.

Normaalse kasvu ja arengu tagamiseks ning hea tervise hoidmiseks vajavad lapsed ühe kehakaalu kilo kohta rohkem kaloreid ja valku kui täiskasvanud. Valitsuse tervishoiuekspertide soovitatud normaalse kehakaaluga laste ja noorukite keskmised ööpäevased kalorite ja valkude kogused on järgmised:

• 1-3-aastased: 1300 kalorit, 16 grammi valku
• 4–6-aastased: 1800 kalorit, 24 grammi valku
• 7–14-aastased: 2000 kalorit, 28 - 45 grammi valku

Mitmekesine toitumisplaan, mis varustab piisavalt kaloreid, varustab üldiselt piisavalt valku. ADHD-ga lapsed, kes on rangelt taimetoitlased, ja need, kes väldivad liha või piimatooteid, võivad saada piisavalt valku söögivalikutest, mis on rohkesti täisteratooteid, kaunvilju (kuivatatud oad ja läätsed) ning paljusid sojavalgust ja nisust valmistatud liha- ja piimatooteid gluteen.

Valk näputäis

Siin on mõned kiired, lihtsad ja maitsvad viisid, kuidas saada süsivesikute armu piisavalt valku, muutmata oma kööki või söögituba lahinguväljaks. Kõigi nende idee on alustada oma lemmiksüsivesikutega, näiteks vahvlid, röstsai, moos või puuviljad. Seejärel lisage kõrge valgusisaldusega toite, nagu teate, mis teie lapsele meeldivad, näiteks munad, liha, maapähklivõi, jogurt, juust või muud piimatooted või oad. Kombineerige neid toite loovalt:

• Ülejäänud vahvlid siirupi või puuvilja asemel sulatatud juustu või sinki ja juustuga.
• Laota maapähklivõi õunaviiludele, pooleks lõigatud banaanile või selleripulkadele.
• Täida hommikusöögiks burrito munavaht, mustad oad ja juust.
• Laotage röstitud täistera bagett või röstsaia loodusliku maapähklivõi või mõne muu pähklivõiga, näiteks mandli- või sarapuupähkliga. Kõigi puuviljamooside lisamine on väga hea.
• Mähi kindlalt küpse banaani ümber viil kalkuni peekonit; hauta või grilli, kuni peekon on põhjalikult läbi keedetud.
• Pruunistatud tailiha, hommikueine vorstikesed kuubikuteks lõigatud õunatükkidega.
• Pange purustatud puuviljad või puuviljamoos tavalisse jogurtisse ja lisage kuiva, täisteravilja või hakitud pähklitega.
• Täitke omlett hakitud või viilutatud värske puuvilja või levitatava puuviljaga.
• Serveeri röstsaiaga tuunikala- või kanasalatit, lohakaid joesid, tšilli või küpsetatud ube.
• Paku muna ja smuutit. Aja säästmiseks tehke eelmisel õhtul kõvaks keedetud või roojatud mune.
• Röstige viil täisteraleiba ja lisage veidi vahustatud võid või margariini ja tavalist puuviljamoosi; piim.
• Serveerige täisteratooteid koos madala rasvasisaldusega piimaga, eilsest õhtusöögist saadud tailihaga (seapraad, kana) ja apelsinisektsioonidega.
• Ülemine tavaline jogurt värskete puuviljadega või segage kaerahelbed.
• Pakkuge grillitud juustu võileiba, mis on valmistatud täisteraleiva ja kaheprotsendilise juustuga.
• Segage omatehtud kohene hommikusöögikokk või tehke vorstikoogid (vt retsepte, vasak külgriba).
• Serveeri veggie omletti koos kliimamuffiniga.
• Paku segatud pähkleid, värskeid puuvilju ja klaasi piima - suurepärane hommikusöök lastele, kes karjatavad.

Ema sõnul sobib Madeline'i jaoks kõige paremini see, kui sööd kodus väikese hommikueine ja teel kooli on teine ​​hommikusöök. Madeline võtab ravimeid esimese söögikorra ajal, nii et selleks ajaks, kui ta uksest välja suundub, hakkab see kehtima ja ta suudab paremini söömisele keskenduda. Valguvajaduste täitmiseks võib ema saata koos juustuga munakoorega tihedalt mähitud tortilla, kõrge valgusisaldusega teraviljapulga või villitud jogurti smuuti.

Maryanne arutas Steve'i hommikusöögiprobleeme oma arstiga ja nad töötasid välja mõned strateegiad. Ta soovitas, et Maryanne ja Steve tõuseksid 15 minutit varem, et anda talle rohkem aega hommikusöögi valmistamiseks ja soovitas Steve'il söögiisu edasilükkamiseks võtta ravimeid söögi ajal, mitte vahetult pärast ärkamist allasurumine.

Arst andis neile loetelu võimalustest, kuidas oma poja igapäevasesse toidukorda rohkem proteiinisisaldusega toite saada. Nende nimekirja kuulusid tailiha ja linnuliha, munad, töötlemata pähklid ja seemned ning piimatooted, samuti komplekssüsivesikud, näiteks täisteravili, leib ja värsked puuviljad.

[11 sööki ADHD aju kütuseks]

---

ADHD sõbralikud retseptid

Kohene hommikusöögi raputamine
- 3 untsi madala rasvasisaldusega piima
- 3 untsi tavalist jogurtit
- 1 spl jahvatatud linaseemneid
- 3 spl soja- või riisivalgu isolaati
- 1/2 tassi mustikaid, maasikaid või virsikuviile, värsked või külmutatud

Töötle kõik koostisosad segistis kõrgel kuni sujuvaks. Serveeri kohe. Kui teie laps ei leia, et raputus oleks piisavalt magus, lisage teelusikatäis suhkrut või pool pakki kunstlikku magusainet.

Omatehtud vorstikesed
- 2 naela jämedalt jahvatatud tailiha, veiseliha või kalkunit
- 4 tl salvei
- 1/2 tl tüümiani
- 1/2 tl majoraani
- 1/2 tl basiilikut
- 1 1/2 tl musta pipart
- 2/3 tassi vett

Kombineerige kõik koostisosad suures segamisnõus. Vormi 8 pirukaks. Prae mittenakkuva keeduga kuni täielikult keedetud ja kergelt pruunistunud, või pakki sügavkülmutamiseks ja kasuta vastavalt vajadusele kondiitritooteid.

---

¹ Murphy, J. Michael. "Kooli hommikusöögi seos psühhosotsiaalse ja akadeemilise funktsioneerimisega: läbilõiked ja pikisuunalised tähelepanekud kesklinna kooliproovis." Pediaatria ja noorukite meditsiini arhiiv, vol. 152, nr. 9, 1998, lk. 899.
² Connors, C.K. & Blouin, A. G. “Toitmõjud laste käitumisele.” Ajakiri Psychiatric Research, vol. 17, ei. 2, 1983, lk. 193-201.
³ Venizelos, Nikolaos. “Türosiini, alaniini ja trüptofaani transpordi funktsionaalne iseloomustus inimese fibroblastirakkudes.” Örebro ülikooli teadusprojektid, Örebro ülikool, 23. jaanuar. 2015, www.oru.se/english/research/research-projects/rp/?rdb=p334.

Uuendatud 4. oktoobril 2019