Veganlus, taimetoitlus ja muud toiduvalikud söömishäirete taastumisel
Harris Interactive'i 2008. aasta uuring leidis, et umbes 0,5 protsenti ameeriklastest on veganid ja 3,2 protsenti ameeriklastest on taimetoitlased. See on vastavalt miljon ja 7,3 miljonit.
See on üsna madal arv. Miks siis tundub, et tean nii paljusid söömishäiretega inimesi, kes on kas veganid, taimetoitlased või harrastavad mõnda teist tüüpi söömist, mis erineb tavalisest elanikkonnast?
Esmakordselt puutusin taimetoitluse anoreksia stiilis kokku, kui olin 2008. aasta augustis haiglas. See oli minu esimene anoreksia haiglaravi ja kahjuks ei osutunud see minu viimaseks. Kuid ma kahanen.
Söömishäiretega haiglaravil viibijad istusid iga söögikorra ajal ühes lauas, nii et saime üksteise harjumuste ja veidrustega tuttavaks. Millalgi liiga hästi.
Igal patsiendil lubati kolm ebameeldivust, mis tähendab, et ta ei toida neid toite. Otsisin oma ajust kiiresti välja kõige nuumavamad toidud, mida võisin mõelda, ja valisin veiseliha, pitsa ja šokolaadi.
Šokolaad??? Igaüks, kes mind tundis, oleks selle üle hüsteeriliselt naernud. Mind oli enne anoreksia arendamist tuntud kui šokolaadi asjatundjat. Kuid sellest hetkest peale kinnitasin, et mulle ei meeldi šokolaad ja oleks aastaid, enne kui saaksin seda uuesti maitsta. Valisin veiseliha, kuna võrdsustasin punase liha nuumamisega. Pitsa oli minu nimekirjas ainus tõeline vastumeelsus.
Oh, ma arvasin, et olen nii tark. Ma ei tahtnud haiglas viibides kaalus juurde võtta. Kuid oli palju asju, mida ma ikkagi võisin süüa, ja peaaegu kõik toidud hirmutasid mind ja panid mind tundma end vabana anoreksia vappidest. Toit oli olemas ja ma pidin kas seda sööma või leidma järgmise söögikorra ajal oma koha ja sööma mitte ainult seda sööki, vaid ka seda, mis eelmisest söögist järele jäi (armas tava nimega "kandikul istumine").
Üks noor naine oli taimetoitlane. Nüüd ma ei arva, et ta taimetoitlaseks saamise motiive otsima peaks, kuid ma ei õppinud kunagi, miks ta lihatooteid ei söö.
See jättis talle köögiviljad, puuviljad ja piimatooted. Ravi ajal ei lubatud veganlust - kus ei sööta loomseid saadusi, isegi neid, mis saadakse kõrvalsaadusena ja mitte tapmise teel -.
Oh, neid asju, mida saab juustuga teha!
See noor daam pintseldaks taimetoidu grillitud juustuvõileiba umbes viie miljoni salvrätikuga, et absorbeerida selle valmistamiseks kasutatud võid. Seda ei lubatud, kuid ta tegi seda muidugi siis, kui õed ja abistajad olid mujal hõivatud. See jõudis kohale, et ma tahtsin talle karjuda, et leib on kuivja selleks, et lihtsalt süüa tema võileiba, enne kui selle täielikult ära kaotasin.
Mida ma tegin, kui leidsin ühel päeval oma taldrikult üllatusküpsise. Ilmselt polnud ma tellinud piisavalt kaloreid ja dieedipidaja oli köögi lisanud küpsise minu salve. Kuid ma väitsin, et mulle ei meeldinud küpsised ega pirukad ega koogid. Tahtsin tellida puuvilju või Jell-O või midagi sellist ohutut. Liiga halb, öeldi mulle, et see söögikord sisaldab küpsist.
Mis on minu mõte? Ma tean liiga palju söömishäiretega inimesi, kes jätkavad teatud tüüpi piiravate söömisharjumuste kasutamist ka pärast paranemist. Ma ei ütle, et mõned neist ei usu tõeliselt, et taimetoitlus / veganlus on planeedile / loomadele / nende hingele kasulik.
Kuid ma olen näinud, et see on taastumise teel. Sõber liigub taastumisel hästi, piitsutades veidi tofu-praepanne ja rohelisi smuutisid, siis jääb ta haigeks ega saa süüa oma tavapärast dieeti. Enamik inimesi, st söömishäireta inimesi, sööb banaanide, riisi, õunakastme ja tee õrna dieeti (tuntud kui B.R.A.T.-dieet. Veel üks variant on B.R.A.T.T.YY.; teine "t" on röstsai ja "y" on jogurt.)
Söömishäiretega inimestele meist on see pisut keerulisem. Oleme õppinud piirama ja isegi kui piirame tervislikel põhjustel - näiteks liha söömiseks on mõned head argumendid -, peame olema ettevaatlikud. Neile meist, kes on toibunud anoreksiast, võib tavalise dieedi söömata jätmine kergesti muutuda üldse söömata. Neil meist, kes taastuvad buliimiast, võib haigeks jäämine ja keha ülestõusmine põhjustada söömist ja keha viskamist, kui te enam pole.
Toiduvalikud on suurepärased, toiduvalikud on imelised, olgu need siis tervislikel ja moraalsetel põhjustel või lihtsalt maitse pärast. Mul on oma dieet, mille käigus söön väga vähe punast liha ja väldin palju suhkrut. Ma ütlen endale, et see on tervislik, kuid mõnikord mõtlen, kas see on ED-i kõrva sosistamise tagajärg, et mõned toidud on head ja mõned toidud on halvad. Arvan, et igaüks meist peaks teadma, et söömishäirest täielikuks taastumiseks kulub sageli aastaid, ja olge kindlad, et teeme hakkama meie enda valikud ja söömishäirete hääle kuulamata jätmine.
