Kerge vaevaga sparglisupp

(Teenib 6)

KOOSTISOSAD

1 nael spargel

1-2 supilusikatäis ghee või rafineeritud kookosõli

1/2 sibul, kooritud ja kuubikuteks

1 porrulauk, ainult valged ja helerohelised osad, tükeldatud (valikuline)

1/4 tasseller, hakitud

1 teelusikatäis kuivatatud estragonit või 1 spl värsket, hakitud

3 tassi madala naatriumisisaldusega köögivilja- või kanavarusid

1 supilusikatäis noolejuuri või riisijahu (või gluteenivaba jahu)
lahustatakse vees

2 supilusikatäit täisrasvast kookospiima (valikuline)

Mere sool ja pipar maitse järgi

VALMISTAMINE

1. Katkesta spargliotsad ja varu. Visake karmid otsad (kaks viimast tolli); tükeldage ülejäänud varred 2-tollisteks segmentideks.

2. Kuumutage keskmises supipotis ghee või õli. Pruunistatud sibulad, porrulauk, seller ja sparglivarred (mitte näpunäited) keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.

3. Lisage noolejuur ja segage, kuni segu on korralikult segunenud. Segage pidevalt veel umbes 1 minut.

4. Viige köögiviljad ja jahusegu segistisse. Lisage umbes 1 tass laovaru (piisavalt, et segu hõlpsalt seguneks). Segage hästi ja pange tagasi potti.

5. Lisage järelejäänud varu potti järk-järgult, segades läbi tükid. Pange supi segu keemiseni, vähendage seejärel kuumust ja keetke hauduma kuni supp on ühtlane ja paksenenud, umbes 30–40 minutit. Segage sageli.

6. Kreemja konsistentsi saamiseks lisage soovi korral kookospiima. Maitse järgi lisage soola ja pipart.

7. Lisage spargelnõuandeid supile ja hautage 5–10 minutit.

8. Lisage maitsestamiseks estragon.

9. Serveeri soojalt.

TÄIUSTATUD TERVISTLIKU LISAMISE KOHTA TOIDUÕHIKOOPI (CD-ROM)

Uuendatud 6. aprillil 2017