Punane värvaine 40, toidulisandid ja ADHD: toitke oma lapse tähelepanu

Teie lapse keha on hämmastav keemiavabrik. See muudab tema söödud toidu toorained — aminohapped, rasvhapped, vitamiinid, mineraalid, hapnik, glükoos ja vesi – ning toodab rohkem kui 100 000 kemikaali, mis lagunevad ajurakkudeks, neurotransmitteriteks jne. palju rohkem. Teisisõnu, toit on eriti oluline ADHD-ga lastele, kelle jaoks valed kemikaalid ja lisandid (nt punane värvaine 40) võivad põhjustada süsteemi tõrkeid.

Õige leidmine ADHD toitumiskava võib kõike muuta.

ADHD ja kunstlikud toiduvärvid

Kui Susan serveeris hommikusööki oma 6-aastasele tähelepanupuudulikkuse ja hüperaktiivsuse häirega (ADHD) pojale, ei teadnud ta maitsvat mustikat. muffin, kauss Fruit Loops ja klaas Sunny D Citrus Punchi süvendaksid tema ADHD sümptomeid kogu päeva jooksul, muutes ta tähelepanelikumaks ja tähelepanematuks. tujukas. Mõne uurimise käigus leidis ta, et probleem ei olnud toiduallergias ega isegi toiduainete liiga kõrges suhkrusisalduses, vaid pigem levinud tundlikkuses toidu kunstlike värvide vikerkaare suhtes. Tundus, et see oli tema poja hajevil mõistuse põhjus.

aastal avaldatud uurimused Lancet¹, Pediaatria²ja Pediaatria ajakiri³ viitavad sellele, et toidu lisaained mõjutavad negatiivselt ADHD-ga laste populatsiooni (vt "Uuring" allpool). Mõned⁴ isegi viitavad sellele, et kunstlikud värvained ja maitseained, aga ka säilitusaine naatriumbensoaat, võivad isegi mõned lapsed muuta ilma ADHD hüperaktiivne.

Kaks uuringut⁵⁶ Ühendkuningriigist on head näited. 2004. aastal uuriti terveid koolieelikuid pärast seda, kui neile anti kas platseebot või 20 milligrammi kunstlikku värvisegu ja naatriumbensoaati. Nad leidsid, et kui lapsed said tegelikku värvainet ja naatriumbensoaati, suurenes nende hüperaktiivsus märkimisväärselt.

Teises, 2007. aastal, uuris Ühendkuningriigi teadlase Donna McCanni juhitud uurimisrühm 3-aastaste ja 8- või 9-aastaste laste rühma. Selles leiti, et nii hüperaktiivsed lapsed kui ka mittehüperaktiivsed lapsed kogesid suurenenud hüperaktiivsust hinded, kui neile anti kunstlikke toiduvärve ja lisaaineid, mis viitab sellele, et värvained on üldise rahvatervisega seotud muret. Alates 2010. aastast nõudis Euroopa Liit kõikidele kunstlikke värvaineid sisaldavatele toiduainetele järgmist hoiatusmärgist: "Võib avaldada negatiivset mõju laste aktiivsusele ja tähelepanuvõimele."

[Tasuta juhend: mida süüa (ja vältida), et aidata ADHD sümptomeid]

Teaduse ja avalike huvide keskus esitas toidu- ja ravimiametile (FDA) avalduse, et korraldada ärakuulamine selle üle, kas USA peaks nõudma sarnast hoiatussildi või keelama kunstlikud värvained üldse. Lõpuks tehti hääletusel kindlaks, et silte ei tohi lisada ja toiduvärv loeti ohutuks.

Kuid FDA tunnistas, et laste populatsioon reageerib nendele värvainetele negatiivselt. Teaduse ja avalike huvide keskusel on informatiivne veebisait, kus on rohkem teavet: Toiduvärvid: riskide vikerkaar.

Kui tarbite USA-s oranži soodat, siis tarbite punast #40 ja kollast #5. Kuid Suurbritannias joote kõrvitsa- ja porgandiekstrakti. Maasika Nutragrain batoonidel on USA-s kunstlikud toiduvärvid, Suurbritannias aga looduslikud värvained. McDonald’si maasikakreemid on USA-s värvitud punasega #40; Briti tarbijad saavad hoopis ehtsaid maasikaid.

USA toidutootjatega on asjad muutumas. 2015. aasta alguses teatas Nestle, et eemaldab oma kommidest kõik kunstlikud toiduvärvid. Paar päeva hiljem ütles Hershey, et selle etikettidel on "lihtsamad koostisosad, millest on lihtne aru saada". Kraft on võtnud endale kohustuse eemaldada oma makaronidest ja juustust kõik kollased värvained. Taco Bell ja Panera on kohustunud lõpetama kunstlike värvainete või kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi kasutamise. Ja General Mills eemaldab juba mõnelt teraviljalt värvaineid.

[Lugege seda: kuidas tasakaalustatud toitumine ühtlustab ADHD aju]

Kuidas teada saada, kas toidu lisaained kahjustavad teie lapse keskendumisvõimet? Tehke kodus kiire test. Vältige ühe nädala jooksul toite ja jooke, mis sisaldavad USA sertifitseeritud värvaineid Red #40, Blue #2, Yellow #5 (tartrasiin), kollane #6 (päikeseloojangukollane) ja naatriumbensoaati. Kas teie arvates on teie laps vähem närviline? Kas olete vähem altid kokkuvarisemisele? Vähem impulsiivne ja hüperaktiivne?

Seitsme päeva pärast lisage toidulisandid tema ADHD toiduplaani, pigistades paar tilka kunstlikku toitu värvige – teate, McCormicki kaubamärk väikestes plastpudelites – veeklaasi ja laske oma lapsel joo seda. Jälgige tema käitumist kaks või kolm tundi. Kui te muutust ei näe, laske tal juua teine ​​klaas. Kas ta muutub hüperaktiivsemaks?

Kui Briti teadlased katsetasid toiduvärve ja säilitusaineid, oli 79 protsendil testitud lastest a reaktsioon toiduvärvidele, 73 protsenti reageeris sojale, 64 protsenti reageeris piimale ja 59 protsenti reageeris šokolaadi. Täiendavad toidud tekitasid samuti probleeme.

Eugene Arnold, M.D., raamatu autor Eugene Arnold ütleb, et kui panna järgima spetsiaalset elimineerivat dieeti, mis välistab toidud, mis põhjustavad soovimatut käitumist. Tähelepanupuudulikkuse ja hüperaktiivsuse häire perejuhendja Ohio osariigi ülikooli psühhiaatria emeriitprofessor. ADHD-ga täiskasvanute eelised on vähem selged.

Eliminatsioonidieedil alustate piimatoodete, šokolaadi ja kakao, nisu, rukki, odra, munade, töödeldud liha, pähklite ja tsitruseliste väljajätmisega. Selle asemel sööb teie laps ainult toite, mis tõenäoliselt ei põhjusta reaktsioone, sealhulgas:

• Lambaliha
• Kana
• Kartulid
• Riis
• Banaanid
• Õunad
• Kurgid
• Seller
• Porgand
• Pastinaak
• Kapsas
• Lillkapsas
• Brokkoli
• soola
• Pipar
• Vitamiinilisandid

Seejärel taastate ükshaaval teisi toiduaineid, et näha, kas need põhjustavad reaktsiooni.

Kui kahe nädala jooksul midagi ei juhtu – kui te ei näe oma lapse käitumises mingeid erinevusi isegi siis, kui ta sööb piiratud dieeti – lõpetage katse. Kui märkate paranemist, lisage iga päev üks välistatud toit uuesti ja jälgige, mis juhtub. Kui laps reageerib toidule halvasti – kui ta muutub näiteks närvilisemaks või tal on unehäired –, kõrvalda see uuesti. Kui see on toit, mis teie lapsele väga meeldib, proovige seda umbes aasta pärast uuesti tutvustada. Kui lapsed ei puutu korduvalt kokku vallandava toiduga, kasvavad nad sageli tundlikkusest välja.

1970. aastatel tutvustas San Francisco Kaiser Permanente meditsiinikeskuse lastearst ja allergoloog Benjamin Feingold toitumiskava, mis tema sõnul võib aidata ADHD sümptomeid leevendada. The Feingoldi dieet keelab kunstlikud toiduvärvid, lõhna- ja maitseained, magusained ja säilitusained, samuti mõned salitsülaadid, looduslikult esinevad ühendid, mida leidub mõnes puu- ja köögiviljas.

Uuringud ei toetanud Feingoldi väiteid, kui ta need esimest korda esitas, ja enamik ADHD eksperte peab endiselt Feingoldi dieeti ebatõhusaks. Siiski mõned hiljutised uuringud⁷ viitab sellele, et Feingoldi dieet võib tõepoolest olla kasulik väikesele protsendile ADHD-ga lastest, kes tunduvad toidus leiduvate kemikaalide suhtes tundlikud.

Igasugune eliminatsioonidieet ei ole lihtne, kuid siiski teostatav. Tulemused võivad olla väga olulised. See nõuab hoolikat toidukorra planeerimist, toiduostmist, etikettide lugemist ja kogu teie pere koostööd. Pidage meeles, et seda, mida te ei otsi, tõenäoliselt ei leita.

Suhkrudebatt ja ADHD

Enamik ADHD-ga laste vanemaid – 84 protsenti 302 vanemast ühes 2003. aasta uuringus⁸ — usuvad, et suhkrul on nende laste käitumisele negatiivne mõju. Ja paljud ADHD-ga täiskasvanud on veendunud, et suhkur halvendab ka nende sümptomeid.

Kuid meditsiinieksperdid kipuvad siiski maha pidama igasugust seost käitumise ja suhkru või kunstlike magusainete vahel. Tõendina osutavad nad paarile aastakümnete vanusele uuringule⁹¹⁰ mis ilmus aastal New England Journal of Medicine. „Sahharoosi või aspartaami kõrge sisaldusega dieedi mõju laste käitumisele ja kognitiivsele jõudlusele“ (3. veebruar 1994) leidis, et „isegi kui tarbimine ületab tavapäraseid toidukoguseid, ei sahharoos ega aspartaam ​​ei mõjuta laste käitumist ega kognitiivset funktsiooni. Sarnane Uuring, "Suhkru mõju laste käitumisele või tunnetusele" (22. november 1995), jõudis paljuski samale järeldusele – kuigi uuringu autorite sõnul ei saa välistada võimalust, et suhkur võib teatud lastele kergelt mõjuda.

Igal juhul kannab suhkur palju kaloreid ja sellel puudub tegelik toiteväärtus. Inimesed, kes söövad palju maiustusi, võivad jääda ilma olulistest toitainetest, mis võivad hoida neid rahulikuna ja keskendununa. Kuna ADHD ravimid vähendavad söögiisu, on oluline muuta kõik kalorid tervislikuks ja toitvaks. Suhkur pole kumbki neist asjadest.

Üks värskemaid arvustus¹¹ kõigist 2014. aastal lõpetatud ja avaldatud toitumise ja ADHD uuringutest leiti erinevaid tulemusi. Teadus on selles valdkonnas endiselt kõikuv. Uuringud näitasid, et vanemad teatasid sageli käitumismuutustest kunstlike toiduvärvide ja lisaainete tarbimisel, kuid õpetajad ja kliinilised testid ei teatanud samasugusest muutusest. Järeldus? Kunstlikud värvid reageerivad mõnel lapsel ADHD sümptomitega negatiivselt. Suhkru ja kunstlike värvainete uuringute tulemused olid samuti tühised, nurjades teooria, et suhkur ja kunstlikud magusained põhjustavad ADHD sümptomeid. Kuid kõik uuringud eliminatsioonidieetide mõju kohta ADHD sümptomitele leiti statistiliselt ADHD sümptomite märkimisväärne vähenemine, kui lastele anti kitsas dieedis toite, mida tõenäoliselt ei põhjustata reaktsioonid.

Nüüdseks on teada, et kõik magusained, sealhulgas kunstlikud magusained, rikuvad ajus dopamiini ja dopamiini retseptoreid. See võib põhjustada muutusi käitumises, ülesöömist ja ADHD sümptomeid.

Iga usaldusväärne agentuur, sealhulgas Ameerika Südameassotsiatsioon, soovitab meil vähendada suhkru kogust oma dieedis, kuna suhkrut on seostatud diabeedi ja südamehaigustega. Eelkooliealistele soovitatakse süüa mitte rohkem kui neli teelusikatäit suhkrut päevas. Nelja- kuni kaheksa-aastastele kolm teelusikatäit ning eelteismelistele ja teismelistele viis kuni kaheksa teelusikatäit.

Konteksti jaoks sisaldab 12-untsine soodapurk peaaegu 10 teelusikatäit suhkrut; see on halb mõte igas vanuses lapsele. Toidu etikette lugedes pidage meeles, et neli grammi suhkrut võrdub 1 teelusikatäis.

Enamik tervishoiutöötajaid soovitab parema tervise ja käitumise huvides suhkrut oluliselt vähendada. Proovige suhkruisu rahuldada puuviljadega ja vältige kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit. Võite kasutada väikeses koguses alternatiivseid magusaineid, nagu ksülitool, mungapuuvili ja stevia. Lapse suhkrutundlikkuse testimiseks järgige ülaltoodud toiduvärvide testi ja asendage testitava materjalina suhkur.

Mida teha ADHD ja dieediga

Kui leiate, et teie laps on toidu suhtes tundlik, võõrutage ta kunstlikult värvitud või maitsestatud või naatriumbensoaati sisaldavatest toiduainetest. Siin on mõned kasulikud näpunäited selle kohta, milliseid toite tuleks vältida ja mida selle asemel serveerida:

Karastusjookide, puuviljajookide ja puuviljapunšide asendamine 100-protsendilise puuviljamahlaga, mis kõik on tavaliselt kunstlikult värvitud ja maitsestatud. Kui teie laps peab saama karastusjooki, proovige 7-Up, Squirt või Sprite. Need kaubamärgid on looduslikult maitsestatud ega sisalda värvaineid – kuigi need kõik sisaldavad naatriumbensoaati, välja arvatud Sierra Mist NATURAL. Veelgi parem, ostke naturaalseid karastusjooke või puuviljapritse, mida müüakse tervisekauplustes.

Kui teil on aega küpsetada, tehke muffineid, kooke ja küpsiseid nullist. Koogisegud sisaldavad punast ja kollast värvainet. Kasutage kunstliku vanilli (nimetatakse vanilliini), mandli, piparmündi, sidruni, apelsini ja kookose maitseainete asemel puhtaid ekstrakte. Boonus: puhtad ekstraktid maitsevad paremini, kuigi need on kallimad. Pole aega küpsetada? Proovige Pepperidge Farm Chessmeni küpsiseid, mis on värvainetevabad ja vähese suhkrusisaldusega.

Nagu arvata võis, mida värvilisem on teravili, seda rohkem toiduvärve see tavaliselt sisaldab. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms ja Apple Jacks on täis toiduvärve. Otsige hommikusöögihelbeid, mis ei sisalda värvaineid – nagu Cheerios, mis ei sisalda kunstlikke värvaineid, maitseaineid ega säilitusaineid. 2016. aasta jaanuari seisuga ei sisalda seitse General Millsi teravilja kunstlikke värvaineid, kunstlikest allikatest pärit värvaineid ega kõrget fruktoos-maisisiirup: puuviljased Cheerios, jäätunud Cheerios, šokolaadist Cheerios, Trix, Reese's Puffs, kakaopuhv ja Golden Grahams.

Kui teie lapsed armastavad grillkastet või kui kasutate seda igapäevaste roogade maitsestamiseks, lugege enne pudeli ostmist etiketti. Paljud kaubamärgid on varustatud punase numbriga 40. Hunt’s Original on aga toiduvärvivaba. Kas teie laps naudib popsi? Ostke Welchi puuviljamahlabatoone, mis on üks väheseid kaubamärke, kus pole värvaineid ega säilitusaineid.

Jell-O ja muud želatiinisegud on täis kunstlikke värvaineid ja maitseaineid. Valmistage ise želatiinsalat või magustoidud, lahustades tavalist želatiini 100% puuviljamahlas, et saada ilus ja toitev magustoit.

Lisaks toidule ADHD sümptomite kontrollimiseks

Värvaineid ja säilitusaineid võib leida ka isikliku hügieeni toodetes, nagu hambapasta ja suuveed, millest osa võivad väikelapsed alla neelata. Jällegi lugege enne mis tahes toote ostmist hoolikalt etikette. Näiteks Crest hambapasta sisaldab sinist värvainet; Colgate's Original on sellest vaba. Selged, looduslikud suuveed on nende erksavärviliste sortide hea asendaja.

Enamik pediaatrilisi ravimeid on ka kunstlikult värvitud ja maitsestatud. Küsige oma arstilt, kas on olemas lisaainetevaba asendusaine, mis toimiks sama hästi. Käsimüügiravimite jaoks valige Motrin või Tylenol, mis on saadaval värvaineteta valgete tablettidena. Kindlasti kohandage annust vastavalt oma lapse vanusele. Käsimüügi antihistamiini Benadryl vedel vorm on kunstlikult värvitud punase värvainega, kuid ravim on saadaval ka selge vedeliku ja läbipaistva vedeliku kapslites.

Kunstlike värv- ja säilitusainetega toitude vältimisel on veel üks suur eelis: see tõstab teie toidu toiteväärtust. pere toitumine, kuna supermarketite riiulitel on kõige rämpslikumad toidud – arvasite ära – kõige tugevama värviga ja maitsestatud.

[Miks suhkur on ADHD ajude jaoks krüptoniit?]

---

Päris värvid

Mitte kõik toiduvärvid ei suuda teie last hüperaktiivseks muuta.

Siin on mõned, mis seda ei tee: annatto; antotsüaniin; beeta karoteen; karamell; karmiin; klorofüll; paprika; punane peet; safran; kurkum.

Õppige üles

ADHD ja toiduvärvide artiklite kokkuvõtete lugemiseks minge aadressile PubMed:

• Swanson ja Kinsbourne (Teadus), 1980 
• Kaplan (Pediaatria), 1989
• Carter (Haiguste arhiiv lapsepõlves), 1993
• Boris (Allergia aastaraamatud), 1994
• Rowe ja Rowe (Pediaatria ajakiri), 1994
• Weiss (Keskkonnatervise perspektiivid), 2012

---

¹ Mccann, Donna jt. "Toidulisandid ja hüperaktiivne käitumine 3-aastastel ja 8/9-aastastel lastel kogukonnas: Juhuslik, topeltpime, platseebokontrollitud uuring. Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, lk. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte ja H. K. Moghadam. "Eelkooliealiste hüperaktiivsete ja normaalsete poiste üldine toitainete tarbimine." Pediaatria, vol. 17, nr. 2, 1989, lk. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. ja Kenneth J. Rowe. "Sünteetiline toiduvärv ja käitumine: annusele reageerimise efekt topeltpimedas platseebokontrollitud korduvmõõtmisuuringus." Pediaatria ajakiri, vol. 125, nr. 5, 1994, lk. 691-98.
⁴ Mccann, Donna jt. "Toidulisandid ja hüperaktiivne käitumine 3-aastastel ja 8/9-aastastel lastel kogukonnas: juhuslik, topeltpime, platseebokontrollitud uuring." Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, lk. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Bateman, B. Topeltpimeda, platseeboga kontrollitud kunstlike toiduvärvide ja bensoaadi säilitusainete mõju hüperaktiivsusele eelkooliealiste laste üldkogumi proovis. Haiguste arhiiv lapsepõlves, vol. 89, nr. 6, jaanuar 2004, lk. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna jt. "Toidulisandid ja hüperaktiivne käitumine 3-aastastel ja 8/9-aastastel lastel kogukonnas: juhuslik, topeltpime, platseebokontrollitud uuring." Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, lk. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. ja Nhi-Ha T. Trinh. Kas kunstlikud toiduvärvid soodustavad hüperaktiivsete sündroomidega laste hüperaktiivsust? Topeltpimedate platseebokontrollitud uuringute metaanalüüs. Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, vol. 25, nr. 6, 2004, lk. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan jt. "Vanemate arusaam ja rahulolu tähelepanupuudulikkuse ja hüperaktiivsuse häire stimuleerivate ravimitega." Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, vol. 24, nr. 3, 2003, lk. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L. jt. Sahharoosi või aspartaami kõrge sisaldusega dieedi mõju laste käitumisele ja kognitiivsele jõudlusele. New England Journal of Medicine, vol. 330, nr. 5, märts. 1994, lk. 301–307, doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML, et al. "Suhkru mõju laste käitumisele või tunnetusele." JAMA, vol. 274, nr. 20. nov. 1995, lk. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. ja Kathleen Holton. "Piiramise ja kõrvaldamise dieedid ADHD ravis." Põhja-Ameerika laste ja noorukite psühhiaatriakliinikud, vol. 23, nr. 4, 2014, lk. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Twitter
• Instagram
• Pinterest