Kreemja kookosjäätisega kõrvitsavalgubatoonid

(Teenindab umbes 12)

KOOSTISOSAD

1 15-unts võib orgaanilist kõrvitsat.

1/4 tass kerget kookospiima.

2 supilusikatäit makadaamia pähkliõli.

1 tl vaniljeekstrakti.

5 munavalged.

1/4 tass toores mett.

1/2 tass erütritooli.

3/4 tass mandlijahu.

3/4 tassi universaalset gluteenivaba jahu.

1/4 tass linajahu.

1/4 tass vanillimaitselist hernevalku (magustatud magvaga)

2 tl küpsetuspulbrit.

1 tl söögisoodat.

1 supilusikatäis kõrvitsapiruka vürtsi.

VALMISTAMINE

1. Eelsoojendage ahi temperatuurini 350 ° F.

2. Kasutades keskmise kiirusega käsisegistiga peksmiseks kõrvitsat, kookospiima, õli, vanilli, munavalget, mett ja
erütritool ühtlaseks.

3. Segage eraldi kausis kuivained: mandlijahu, jahu, linajahu, valgupulber, küpsetuspulber, söögisooda ja kõrvitsapiruka vürts.

4. Kombineerige kuivad koostisosad niiskete koostisosadega. Segage elektrisegisti abil keskmisel või suurel kiirusel, kuni taigen on korralikult ühendatud ja ühtlane.

5. Pihustage tarretiseta küpsisepuru tarretise rulli (10 1/2 x 15) ja jagage see ühtlaselt pannile. Küpsetage 20 kuni 25 minutit.

Lase enne kuumenemist täielikult jahtuda (retsepti leiate järgmisel leheküljel)
ja 12 tükkideks lõikamine.

MÄRGE: Kui otsustate mitte kasutada jäätumist, võite lisada 1/2 tassi suhkruvaba tumedat šokolaadi.

TÄIUSTATUD TERVISTLIKU LISAMISE KOHTA TOIDUÕHIKOOPI (CD-ROM)

(Saagis veidi rohkem kui 1 tass)

See retsept nõuab liha saamist ühest või kahest Tai kookosest. Mõnda inimest hirmutab mõte avada liha saamiseks kookospähklid (ma olin üks neist). Ma kinnitan teile, see on lihtsam kui tundub, ja on väärt minimaalset pingutust! Värske kookosvesi ja maitsev liha on hämmastavad maitsed. Ainus, mida vajate, on liha hakkimine või 10-tolline raske kööginuga, et alustada. Tai noori kookospähkleid võib leida Aasia turgudelt või tervisliku toidu poodidest ning need on pakitud plastist. Võite kasutada muud tüüpi kookospähklit, kuid liha pole sageli nii pehme. Noore Tai kookospähkli liha sarnaneb tavaliselt tofu konsistentsiga, väga pehme.

KOOSTISOSAD

1 tass värsket kookosliha noortest Tai kookospähklitest.

2-3 supilusikatäit toorest mett (või kasutage mett asemel Sweet Leafi kaubamärgi vanilli- või šokolaadimaitselist vedelat steviat)

1/4 – 1/2 tass täisrasvast kookospiima.

VALIKULISED KOOSTISOSAD

(šokolaadi maitse jaoks)

1 tass värsket kookosliha noortest Tai kookospähklitest)

1-2 supilusikatäit toores kakaopulber.

1/2 tass suhkruvabu šokolaadilaaste (Lily’s bränd)

VALMISTAMINE

1. Šokolaadimaitse jaoks: kasutage topeltkatelt või väikest kastrulit ja roostevabast terasest kaussi (veenduge, et kausi suu oleks laiem kui kastruli suu). Asetage kakaopulber ja šokolaadilaastud kaussi. Keetke väikeses kastrulis 2 tassi vett. Asetage roostevabast terasest kauss keeva vee kohale ja laske kuumus keskmisel temperatuuril madalale. Sulata šokolaad aeglasel tulel aeglaselt, kuni on täiesti pehme ja kreemjas.

2. Pange suure võimsusega segistisse kookospähkli ja mee või stevia liha. Lisage 1/4 tassi kookospiima.

3. Alustamiseks lülitage segisti madalale. Lisage aeglaselt rohkem kookospiima, kui vaja, et segu seguneks. Lisage võimalikult vähe vedelikku, et jäätumine jääks paks, kuid piisavalt, et see seguneks kreemja tekstuuriga. Märkus. Kui segu on liiga paks ega ole laialivalguv, võiksite seda kõigepealt köögikombainis segada, seejärel pange see hakitud segistisse. Suure võimsusega segisti tekitab kreemikamat jäätist kui köögikombainis.

TÄIUSTATUD TERVISTLIKU LISAMISE KOHTA TOIDUÕHIKOOPI (CD-ROM)

Uuendatud 6. aprillil 2017