Kas alkohoolikute taastumine võib süüa alkoholiga küpsetatud toitu?

Alkohoolikud küsivad sageli, kas alkoholiga küpsetatud toitu on ohutu süüa. Lõppude lõpuks kasutatakse alkoholi paljude toitude valmistamiseks: pastakastmed, šokolaadid, keedised ja isegi koogid. Alkohoolikute taastumine seisavad sageli silmitsi küsimusega, kas mul on ohutu seda toitu tarbida või mitte?

Toidu keetmine alkoholi ja temperatuuri järgi

Oleme kõik kuulnud, kuidas inimesed ütlevad, et alkohol ise kuumeneb kuumutamise ajal ja seetõttu ei avalda see teile keemilist mõju, kui sööte näiteks šerri-põhise kastmega kala. Kuid alkohol ei küpseta kõik välja: toidus sisalduv alkoholi säilivus sõltub selle valmistamise viisist ning kasutatud alkoholi liigist ja kogusest. Muidugi, mõned retseptid, näiteks teatud salatikastmete retseptid, ei hõlma kuumutamist üldse ja siis ei mõjuta see alkoholisisaldust.

Alkohoolikute taastumisel võib tähelepanu pöörata isegi kuumtöödeldud alkoholile

Mõned toidud võivad olla sõltuvus vallandab alkohoolikute taastumiseks, isegi kui nende alkoholisisaldus on tühine. Isiklikult üritan vältida toite ja jooke, mis meenutavad mulle alkoholi. Kergest kääritamisest võib piisata, kui mul on alkoholi tarvitamisest vistseraalne mälestus - ja see pole asi, mida soovin julgustada. Muidugi, lõppkokkuvõttes peab igaüks ise otsustama, mis teeb ja mis ei põhjusta neile alkoholi või alkohoolsete jookidega maitsestatud toiduvalmistamisel probleeme.

Teatavaid toite, mida ma teatud kellaaegadel söön, teisi mitte. Näiteks paljud retseptid, mis mulle meeldivad, kutsuvad esile riisiveiniäädikat. See lõhnab tugevalt alkohoolselt ja ma ei tarbi seda toorelt, vaid kasutan seda mõne keedetud retsepti jaoks. Isegi sel ajal vähendan retsepti nõudmist.

Alkoholiga küpsetatud toidud, millest te ehk ei tea

Siin on nimekiri toitudest, mis on kuumtöödeldud ja kuumtöötlemata koos alkoholiga, mille suhtes võiksime alkohoolikute toibumisel olla ettevaatlikud:

• Kombucha
• Kõik veiniäädikad
• Toiduvalmistamise veinid
• Kastmed: bearnaise, bordelaise, paljud pastakastmed ja mõned grillikastmed
• Magustoidu glasuurid ja kompotid
• Tiramisu, banaanid soosivad, kirsivad juubelit
• Õlleleib, õllega segatud kala ja laastud
• Alkoholiga täidetud šokolaadid
• Fondue
• Šampanjamaitselised moosid
• "Alkoholivaba" õlu ja vein (mis sisaldab väheses koguses alkoholi)

Video alkoholiga küpsetatud toidu söömise kohta

Millised on teie kogemused alkoholismi taastumisel alkoholiga küpsetatud toitude söömisel?

Kira Lesley leiate saidilt Google+, Facebook ja Twitter.